Blanco

Tiene un bonito color amarillo dorado con reflejos verdosos y una mayor intensidad de la habitual para un vino de esta edad, proporcionada por la maceración junto a los hollejos antes de fermentar.

Aromas dulces de anís estrellado armonizan con la salinidad de yodo y las flores blancas tanto frescas como secas junto con la esencia de piel de manzana reineta y corteza de naranja. La evolución en copa trae notas de levadura, de cera y los frutos secos. La combinación de estos aromas nos recuerdan a los de los champagnes clásicos y añejos con elegantes notas de oxidación.

La boca tiene una muy buena y sabrosa acidez. Es ancho, pleno, estructurado con un sabor salino y especiado. La madera está muy bien integrada y sólo es perceptible por la complejidad que aporta. Deja una sutil sensación licorosa que se equilibra con frescura de la acidez. Es largo y termina con un toque amargo.